Avantaje

Ingrediente:

PENTRU ALUAT

• 200 g faina
• 2 linguri zahar pudra
• 100 g unt, taiat cuburi
• 1 galbenus
• 1-2 linguri apa rece ca gheata

PENTRU UMPLUTURA

• 150 ml lapte integral
• 150 ml smantana grasa
• 3 oua, plus un galbenus
• 100 g zahar pudra
• 11⁄2 lingurita esenta de vanilie
• 4 linguri gem de zmeura
• o mana de zmeura sau alte fructe de padure

Mod de preparare:

1. Unge cu unt o tava de copt cu baza detasabila si diametrul de 23 cm. Prepara aluatul, urmand pasii anteriori, adaugand in plus zahar pudra in faina si oul batut cu apa rece.

2. Incinge cuptorul la 6/200. Tapeteaza tava de copt si coace orb, apoi scoate tava din cuptor si las-o la racit. Redu flacara la 2/150.

3. Pentru umplutura: intr-o oala cu fundul dublu incalzeste laptele si smantana la un loc pana se infierbanta, fara sa dea in clocot. Lasa la racit 1 min. Intr-un castron, bate ouale cu zaharul, apoi toarna peste ele amestecul de lapte, batand constant. Adauga vanilia, apoi trece compozitia printr-o sita.

4. Intinde gemul peste blatul racit, toarna compozitia peste si presara fructele. Coace 25-30 min pana se incheaga umplutura. Optional, poti sa caramelizezi tarta, presarand zahar tos si lasand-o un minut pe grill.