Avantaje

Ingrediente:

Pentru amestecul de fructe

• 150 g fructe uscate (stafide, caise, mere)
• 2 linguri vin rosu dulce
• 2 linguri zahar tos
• un varf de cutit cu scortisoara macinata
• coaja de la 1 portocala

Pentru crema de vanilie

• 400 ml frisca
• 100 ml lapte integral
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 4 galbenusuri
• 100 g zahar tos

Mod de preparare:

1. Pune toate ingredientele pentru amestecul de fructe intr-o cratita, fierbe la foc mic pana ce lichidul scade suficient, iar fructele sunt bine imbibate – cam 5 min. Imparte-le in 6 forme a cate150 ml fiecare.

2. Preincalzeste cuptorul la 2/150°C. Pune frisca, laptele si vanilia intr-o oala cu fund dublu si incalzeste la foc mic pana se infierbanta bine – dar fara sa dea in clocot; lasa sa se raceasca vreo 5 min. Intre timp, bate galbenusurile cu zaharul tos pana ce capata o tenta pala. Incorporeaza treptat in ele crema de vanilie calda, amestecand constant cu o lingura de lemn, apoi trece totul printr-o sita intr-o cratita curata. Incalzeste la foc mic, amestecand constant pana se ingroasa usor, inlaturand orice urma de spuma. Asaza cele 6 forme intr-o tava de copt adanca.

3. Imparte crema de vanilie in cele 6 forme, turnand incet. Pune in tava de copt apa fierbinte (dar nu clocotita), cat sa cuprinda 2 cm din inaltimea formelor. Coace 30-45 min pana se intareste usor crema. Scoate formele din baia de aburi si lasa-le sa se raceasca. Da-le la frigider cel putin 2 ore.

4. Inainte de servire, presara pe ele 1 lingurita zahar tos si lasa sa se caramelizeze la grill .