Avantaje

Juniperus communis

Ienuparul este un arbust conifer din familia de plante Cupressaceae (familia chiparosului).

Se folosesc fructele, niste bobite care, la coacere, au o culoare o negru-albastruie.

Boabele de ienupar se folosesc de obicei intregi. Ele sunt aromate, cu un usor gust dulceag, asemanator cu cel al piperului roz. Boabele de ienupar se depoziteaza la adapost de lumina, umezeala, caldura si aer.

Utilizari
Ienuparul este un condiment important in multe bucatarii europene, mai ales in regiunile alpine unde creste din abundenta.
Ienuparul este folosit in special alaturi de carne, in special vanat, si se combina bine cu piper negru, maghiran si cimbru. In Germania si Austria precum si in tarile influentate de cultura germana, ienuparul se adauga la varza murata.

Text: Mihaela Serea