Avantaje

Plante native din India, vinetele se prezinta sub diferite forme si dimensiuni.

Nutritie
- Nu au un continut de vitamine ridicat dar in schimb prezinta cantitati insemnate de fibre;
- O vanata de marime medie contine aproximativ de 38 calorii.

Cum alegi
- Cumpara vinete cu coaja neteda, tare si lucioasa de culoare violet inchis spre negru;
- Cauta-le pe cele ce par proaspat culese;

- Vanata trebuie sa aiba o greutate in conformitate cu marimea ei;
- Alege-le pe cele de lungime medie (15-20 cm), fara pete sau semne de posibil inghet.

Cum le pastrezi
- se depoziteaza de obicei la temperaturi scazute sau chiar in congelatoare pe o perioada de pana la cinci zile;
- nedepozitate corespunzator, gustul lor devine amar.

Cum le gatesti
- Atat coaja cat si miezul sunt comestibile, dar daca preferi pielita poate fi indepartata;
- Miezul se poate prepara prin fierbere, inabusire, coacere sau chiar la gratar;

- Pentru un gust mai delicat este de preferat sa fie coapte in coaja lor;
- Devin adevarate delicatese culinare cand sunt combinate cu rosii, ardei, masline, oregano sau lamai.